NGUỒN GỐC
Măng khô Đăk Kôi
Măng le khô là một đặc sản của tỉnh Kon Tum đã có từ lâu đời. Hiện nay rất nhiều quý khách đến Kon Tum du lịch, được thưởng thức món măng khô, ăn vào ngon ngọt, bùi, cảm thấy ngon miệng. Dần từ đó đặc sản Măng khô được biết đến với khách hàng toàn quốc. Măng le khô là một loại măng rừng, có vào những tháng mùa mưa tháng 7-10 là hết. Đặc điểm loại măng này có màu vàng nhạt hơn so với một số loại măng khác, bên trong đặc ruột, nhưng chứa nước nhiều hơn hẳn những loại măng khác.
Người bản địa lên rừng hái măng sau đó từng gùi mang ra chợ bán, rồi từ đó người sản xuất mua về làm ra sản phẩm măng khô. Để làm măng khô hay măng le nói vậy chứ rất kỳ công và đòi hỏi nhiều kinh nghiệm sơ chế để măng được chất lượng tốt nhất.
Măng le khô có màu vàng nhạt hơn so với măng nứa và các loại măng khác. Khi sấy khô có màu hơi trắng nhạt, đây là loại măng tự nhiên không cho bất cứ bất cứ phẩm màu và chất bảo quản nào, măng khô hẳn sẽ hút chân không. Nhiều bên để màu sắc măng trở nên bắt mắt, sẽ cho một chất màu vào, để măng lên màu vàng. Nhưng hiện nay người tiêu dùng cần măng khô tự nhiên chất lượng, tự nhiên càng tốt. Và trên thế giới cũng vậy, xu hướng sử dụng sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không can thiệp bất cứ hoá chất nào.
Măng le nổi tiếng từ thời những ngày còn khó khăn, có rất nhiều khách đến Kon Tum du lịch, ăn loại măng le, bồi hồi nhớ mãi.